3. Etape er i Holstenshuus skovene.

Holstenshuus gods er beliggende i det smukke kuperede landskab nordøst for Faaborg og er på ca. 850 ha. Godsets historie rækker 700 år tilbage i tiden. I de sidste 300 år har godset tilhørt samme familie og stort set haft samme vision: At dyrke og pleje jorden , naturen og de store herlighedsværdier, til glæde for både nuværende og kommende generationer.

Holstenshuus park er anlagt som rokokohave i 1753 og blev i 2008 – 2010 gennemgribende renoveret med støtte fra fonden Realdania, så den i dag fremstår utrolig smuk og velplejet. Parken er efterfølgende blevet åbnet for offentligheden mod entre.

Lige nord for slottet i det nærmeste skovområde, blev der i 2011 åbnet en klatrepark, hvor firmaer og privatpersoner kan leje sig ind. Denne aktivitet kan varmt anbefales i en af påskedagene.

Holstenshuus skov er kuperet blandingsskov, som stadig har spor efter stormen i 1999. Stævnepladsen er placeret umiddelbart op ad godset, haven og klatreparken. Sidst der blev afholdt løb i Holstenshuus var et B-løb i 2008.